外面卖的手抓饼，味道挺好，那个饼皮是超市里冷冻的，一次买不了那么大量。但是鸡蛋灌饼可以在家做，并且鸡蛋是在夹层里，蘸上海鲜酱，就能吃出手抓饼的味道。
食材
步骤
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1.
先将80克热水倒入2/3面粉中用筷子拌成絮状，再将剩余水倒入面粉中混合均匀
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2.
揉成光滑的面团，醒20分钟左右
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3.
醒好的面团，手握拳，沾凉水扎面，直至团柔软光滑
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4.
把面团分成鸡蛋大小的剂子
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5.
滚圆
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6.
取一份擀开成牛舌状
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7.
在上面涂上油
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8.
竖着对称叠上再涂上油，从一侧卷起，按扁松弛一会
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9.
把松驰好的饼坯，擀开成薄的圆片
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10.
鸡蛋打散，放入盐和葱花搅拌
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11.
锅内油烧热，将擀好的饼放入，一面煎好后，翻面
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12.
煎到饼表面定型后， 当饼的中间鼓起来时，用筷子扎个口，把鸡蛋灌入，凝固后翻面。
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13.
两面金黄色了
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14.
配上蘸料，海鲜酱，可以加点香菜和蔬菜和香肠，味道更好
