肉松蛋糕卷(早餐菜谱)

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步骤

肉松蛋糕卷
 
肉松蛋糕卷具体制作方法
原料:
鸡蛋黄4个
蛋清120g
低筋面粉47g(过筛)
细砂糖45g
黄油10g
牛奶24g
美乃滋适量
猪肉松适量
具体制作方法
肉松蛋糕卷


1.蛋黄加入细砂糖,搅拌
2.如果喜欢蜂蜜可以加适量蜂蜜,我这个图片是哪天拍的这次做蛋糕卷没有拍,这个蛋糕卷我没有加蜂蜜
肉松蛋糕卷


3.蛋黄打发到颜色变浅,有明显纹路就可以了,不用打发到特别浓稠
4.蛋清粉3次加入细砂糖,搅拌到湿性发泡就可以了
肉松蛋糕卷


5.取一半的步骤(4)打发好的蛋清放入到步骤(3)里,切拌的方式搅拌均匀
6.低筋面粉分三次筛入步骤(5)中,搅拌均匀,都要以切拌的方式,剩下的蛋清加入进来,搅拌均匀
肉松蛋糕卷


7.黄油和牛奶加热,然后放凉一些倒入步骤(6)中
8.烤箱180度上下火,把蛋糕糊倒在铺好油纸的烤盘上,用刮刀抹平,放进烤箱烘烤10-12分钟
肉松蛋糕卷


9.烘烤好的蛋糕放凉一些,切掉四边。然后有颜色的一面放在油纸上,上面抹上美乃滋
10.最后撒上一层肉松,顺势卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏1小时以上,在切开食用就好了
肉松蛋糕卷


超级绵密口感松软的肉松蛋糕卷,早餐来一个,来碗粥或者牛奶都可以。制作起来也挺简单的,有时间试试看吧。
小贴士:
1.蛋黄不用打发到浓稠状态,有明显纹路,颜色变浅就可以了
2.蛋清要分三次加入细砂糖,打发到湿性就可以
3.牛奶和黄油提前加热融化
4.蛋糕烘烤时间以自家烤箱而定,表面变成漂亮金黄色即可,大概就10分钟或者12分钟,不要烤火大了
5.蛋糕不用放的特别凉,摸着里外不热了,凉的就可以了,这样好卷
6.蛋糕卷的时候要快而轻,卷好后放入冰箱冷藏一个小时以上,切出来好看,也好吃。

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