甜酒酿

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甜酒酿有很多种吃法,到网上搜一下,会出现很多食谱,像酒酿圆子、蛋花酒酿;我倒是特别喜欢直接吃,特别是夏天,发酵好的酒酿加点水,放锅里再蒸一下,再放冰箱里冷藏,糯米自身的甜味加上软软糯糯的米,吃到嘴里甜甜的软软的凉凉的,感觉比饮料、冰激凌好多了,最起码没有添加剂,甜味来自糯米自身。

食材

步骤

小贴士

1、整个过程中用到的工具、容器,都不能有油,而且一定要消毒,沸水烫就可以; 2、连阴天或空气湿度较大的时候,酒酿容易长白毛,如果出现一层白毛,可以用勺子挖掉,酒酿可以继续发酵;3、如果长出了绿色的毛,只能扔掉,所以天气太热的时候就不敢做; 4、冬天发酵的时候可放到暖气上,发酵的时间会比夏天长一点。

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