爆浆芝士豆渣球

543人看过

步骤

爆浆芝士豆渣球

皮用料:豆渣150克、糯米粉100克     白糖25克    开水90克

馅料:土豆1个、甜玉米少许、香芹少许、胡萝卜少许、黄油5克、马苏芝士适量、千岛汁沙拉酱1条、盐适量

外皮包装:鸡蛋1个、黑芝麻少许、面包糠适量

爆浆芝士豆渣球

1、准备好糯米粉、白糖、把豆渣挤去水份。

2、把豆渣和糯米粉及白糖一起放在一个干净无水的容器里。

3、用手混合搓成颗粒

4、缓缓加入热水,边加边搅拌成絮状,然后揉成豆渣面团,静置15分钟。

趁此时间准备馅料

爆浆芝士豆渣球


5、土豆洗净去皮切成片微波炉4分钟蒸熟。

6、加入5克融化的黄油要趁热碾成土豆泥

7、准备好馅料的其他食材

8、将胡萝卜和香芹切丁烫熟

9、在土豆泥里放上:甜玉米粒、胡萝卜香芹丁、挤上一整条千岛汁沙拉酱、适量的盐

10、拌合均匀成土豆玉米沙拉备用。

11、准备好马苏芝士

12、把面包糠和黑芝麻混合在一起。

爆浆芝士豆渣球


13、把豆渣面团均分为25克一个的小面团。

14、取一份揉圆按扁成窝状,包入土豆玉米沙拉,加入马苏芝士碎。

15、收口,揉圆,放入盘中,包好所有的丸子。

16、把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下

17、再裹上一层面包糠,用手按实。

18、依次做好所有的丸子。

19、起锅热油,油4、5成热时,下入丸子。

20、中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸15秒左右,看到要爆浆了立即捞出即可。

小贴士:

1、豆渣要多一点这样的外皮才酥脆。

2、土豆蒸熟以后要趁热压成泥。

3、最好是带一次性手套操作,要不粘手。

4、油4、5成热时下入丸子,转中小火炸,以免容易炸焦面包糠。最后再转大火炸约30秒,一来可以逼出些油,二来外皮更酥脆。



爆浆芝士豆渣球

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部