话说上海好像一下子进入了秋天，早上爬起来冻得一哆嗦，看来连日的音域也是带来了凉意啊！虽说好事是不再热了，不好的就是——面发酵起来那真不是一般的慢，早上起个大早爬起来和好的面放了一上午基本没什么动静……刚好，用这个发酵模式试试看！
食材
步骤
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1.
高筋粉过筛到大面盆里面
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2.
加入10克砂糖，方便酵母发面
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3.
加入酵母
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4.
在离酵母比较远的地方加入食盐
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5.
先加入一个蛋清
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6.
然后根据面粉的吸水性加入清水，参考值90克左右
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7.
不加油，先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜
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8.
加入熬好的葱油，香葱和洋葱一起熬出来的，非常香
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9.
然后揉揉，到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下，有点腰疼了……
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10.
放到一边发酵到两倍大，掀开里面有小的孔洞
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11.
香葱切成小碎末，香肠切成小段
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12.
揉圆排气之后分成小剂子
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13.
先把剂子搓成长条状
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14.
然后拿一根香肠，绕着香肠围一圈
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15.
捏好了之后收口向下放到油纸上面
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16.
做好了之后是这个样子滴
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17.
放到烤箱的中层，下面放一碗水，拧到发酵档位，发酵30分钟
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18.
这时候剩下的那个蛋黄搅拌好，准备往上面涂
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19.
发酵好的面包涂上蛋黄液
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20.
撒上香葱碎末
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21.
然后放到烤箱中间，上下火175度，中层，25分钟即可
