话说上周末的时候准备蒸一些馒头做这周的早餐，发好面之后才发现没有煤气了，又没有电蒸锅，想着是不是能把发好的面团放进冰箱里面第二天有煤气了再拿出来蒸，问群里的姐妹说法不一，看着面团越发越大，无奈之下，干脆全部做成发面饼了。貌似烙饼比蒸馒头要简单哦，呵呵。。
食材
- (主料)水 160克
- (主料)鸡蛋 2个
- (主料)青菜 100克
- (主料)虾皮 100克
- (主料)面粉 300克
- (辅料)蚝油 1勺
- (辅料)酵母 3克
- (辅料)花生油 1勺
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)料酒 1勺
步骤
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1.
面粉加入融化酵母的水成面团后发酵至两倍大小
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2.
将发酵好的面团排气重新揉匀
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3.
揉成长条状
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4.
分割成等份的剂子
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5.
将每份剂子都滚圆松弛十五分钟
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6.
青菜洗净沥干
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7.
虾皮洗净用水浸泡掉咸味
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8.
鸡蛋加盐和料酒打散
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9.
锅热油，放入蛋液炒散
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10.
炒好的鸡蛋盛出备用
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11.
青菜切碎一点
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12.
锅热油，放入虾皮炒至微黄
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13.
倒入青菜
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14.
放入炒好的鸡蛋
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15.
加入蚝油
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16.
加入盐翻炒均匀后盛出晾凉
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17.
将面团擀成中间厚边缘薄的饼
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18.
放入馅料
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19.
包好
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20.
然后压扁一些
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21.
依次做好所有的饼坯
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22.
电饼铛刷油，将做好的饼坯放入
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23.
将饼两面烙至金黄熟透即可
