茄子肉丁面

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天气太热不想吃饭,更加不想进入高温的厨房烧饭,一碗面条,加一个茄子肉丁做的面卤,一顿饭便简单解决了。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

食材

步骤

小贴士

1、茄子放入淡盐水中浸泡可以避免氧化变黑,而且可以减少吸油量; 2、用肥瘦煸出的油炒菜更加香,如果油太多可以倒出一些; 3、茄子肉丁可以多放一些汤汁,浇在面条里面吃。

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