裤带面是陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称 “biang-biang”面，这个biang字就是中国笔划最多的字噢。以前还在上班的时候，同事去陕西出差。刚回来就开始跟我们炫耀这个字，经过他的一番“教导”，当时我们办公室里每个人都会写会认，现在时间长了，早忘到九霄云外去了。
食材
- (主料)面粉 500克
- (主料)黑木耳 20克
- (主料)香菇 20克
- (主料)冬瓜 225克
- (主料)青椒 1个
- (主料)红椒 1个
- (辅料)油 1勺
- (辅料)盐 3克
- (辅料)生姜 10克
- (辅料)大蒜 2瓣
- (辅料)蚝油 1茶匙
- (辅料)水 适量
步骤
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1.
500克面粉倒入盆中
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2.
加入2克盐
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3.
加入225克水
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4.
用筷子搅拌成絮状
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5.
揉成面团，这时的面团比较粗糙
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6.
将面团醒发半小时后再次揉均匀，继续醒发
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7.
醒面的时候准备配料青红椒、生姜、大蒜切粒
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8.
香菇木耳泡发切丝
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9.
锅中放入油，爆香姜蒜
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10.
放入木耳香菇
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11.
放入生抽
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12.
放入蚝油翻炒均匀
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13.
放入青、红椒粒
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14.
加入盐调味炒匀即可
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15.
饧好的面团非常光滑
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16.
用擀面杖将面团擀成大薄片
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17.
面片切成等宽的长条状
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18.
裤带面就做好了
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19.
锅中烧开水
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20.
放入裤带面
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21.
将裤带面煮开浮起
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22.
煮好的面条盛入碗中
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23.
浇上炒好的臊子就可以了
