棉花蛋糕

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棉花蛋糕,顾名思义就是像棉花一样的蛋糕,口感非常好,绵密、柔软、细腻,对得起“棉花”这个名字,做好的蛋糕烤鱼夹入果酱吃,或者直接空口吃都是很棒的哦。 这款棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作,不添加任何水分,只加入了浓稠的炼奶,使蛋糕的味道更加浓郁。更有特色的是,这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多,也因此才拥有“棉花”的质地。

食材

步骤

小贴士

1、混合面糊的时候不要划搅拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡; 2、用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。

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