卤味是我们家夏秋季节的常备菜,卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点,卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高,易学易做,卤好的卤味即可凉拌,也可作为配菜可搭出多种美味佳肴,也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃,简单方便。今天做的卤味豆腐是用上次卤猪蹄的卤汁,再来卤豆腐,豆腐更入味,豆腐吸入猪蹄汤的鲜味豆腐更香。

食材
- (主料)豆腐干(熏干) 500克
- (辅料)卤水 1000克
- (辅料)香油 2克
- (辅料)盐 5克
- (辅料)香葱 5克
步骤
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1.
豆腐干切条易入味
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2.
卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香
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3.
放进豆腐和少许盐大火烧开
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4.
转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤
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5.
卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味
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6.
装盘淋上香油,撒上香葱即可