蒜拍黄瓜

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家常但又十分经典的一道冷菜,尤其在北方常见,浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味,非常完美,黄瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道,吃口尤其爽脆,夏天的一道好拌菜。

食材

步骤

小贴士

黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重,比如:西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果,另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

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