家里的两个小朋友很爱吃鱼，所以每周都会做几次，鲈鱼骨刺少，肉质细嫩，价格也适中，很适合小朋友吃，新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，可以保持它的原汁原味，这次的清蒸鲈鱼用了蒜油，可以有效的去腥提味，蒜炸的酥酥的，咬下去也很香。
食材
- (主料)鲈鱼 1条
- (辅料)植物油 1汤匙
- (辅料)食盐 1/2茶匙
- (辅料)姜 1小块
- (辅料)生抽 2汤匙
- (辅料)蒜 1头
- (辅料)料酒 1茶匙
- (辅料)细香葱 2根
步骤
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1.
新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
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2.
鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
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3.
鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
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4.
把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
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5.
蒸鱼时把蒜剁碎
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6.
热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒
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7.
蒜粒炒至金黄即可
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8.
把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱
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9.
把蒜和油趁热浇在鱼身上
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10.
最后淋上上好的生抽即可
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11.
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12.
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13.
