小乌龟面包

食材

• (主料)高精粉 260克
• (辅料)蜂蜜 30克
• (辅料)鸡蛋清 60克
• (辅料)酵母(干) 5克
• (辅料)白糖 20克
• (辅料)食盐 5克
• (辅料)黄油渣 20克
• (辅料)纯牛奶 100克

步骤

• 1.

  将除黄油以外的所有材料放入桶内，10分钟后加入黄油，揉至扩展阶段，进行第一次发酵

• 2.

  将发酵好的面团分割成5等份，然后在每个面团里分割出： 4个5克（脚），1个8克（头），1个2克（尾巴），其余的做身子

• 3.

  大面团中（头）包入豆沙，收口向下放入烤盘，面团之间间隔1厘米左右

• 4.

  进行二次发酵

• 5.

  用刀片，在乌龟背部，横竖各划三道口（一定要浅浅滴），刷蛋液。预热烤箱180度

• 6.

  中层，18分钟左右

• 7.

  出炉后，给用融化的巧克力笔画乌龟眼睛，和嘴巴，ok~