爽口拌海蓬菜

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爽口拌海蓬菜

  春天正是各种各样的野菜开始争相发芽的时节,今天要和大家一起认识一种只有海边盐碱地才会独有的野菜:海蓬菜。海蓬菜是生长在海滩、盐碱滩涂沙地,有梗无叶的绿色植物,生长期约220天,其中有50~60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬菜中富含维生素c,还含有18种氨基酸,是有益人体的绿色保健食品。

爽口拌海蓬菜

  可别小看了这个海蓬菜她可是富含钙,铁,钾,胆碱,甜菜碱,多醣体,膳食纤维等人体必需的营养和微量元素。不仅可做美食,更是绿色健康食材。国外有研究人员都把它成为“维生素存储器”。在韩国被称作咸草,由其开发的产品已有多类:妆品,洁品,食品,药品等。

  爽口拌海蓬菜

  这么小的海蓬菜采摘起来比较麻烦一点,但这可是海蓬菜最鲜嫩的时候,过几天等它长高了,可只有采摘它的嫩芽了,那时候的海蓬菜咸涩味就会重了好多!

爽口拌海蓬菜

  美食食材:海蓬菜500克,去皮花生米50克,大蒜泥10克,红椒适量

  调味料:辣鲜露5克,米醋8克,白糖3克,香油适量

  美食制作:

  1、先将海蓬菜摘洗干净,入开水锅中烫一分钟捞出过冷水;

  2、将浸泡十分钟左右的海蓬菜攥干水分放入盆中,加入蒜泥和红椒圈,倒入辣鲜露、米醋、白糖和香油调拌均匀即可装盘;

  3、熟花生仁用刀压碎,洒在装海蓬菜的盘子上搅拌一下即可食用。
爽口拌海蓬菜

  爽口拌海蓬菜

  爽口拌海蓬菜

  

小贴士:
1、海蓬菜属于野菜,提前烫熟浸泡十分钟可以去除一定的咸涩味。
2、因为海蓬菜属于盐碱地里生长出来的野菜,本身就含有一定的盐分了,所以拌制过程因为有了辣鲜露就尽量少加盐或不加盐。


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