艾草青团(清明节传统美食)

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步骤

艾草青团

新鲜艾叶150克  薄荷叶20克  水磨糯米粉180克  粘米粉120克  澄粉75克  水195克   自制豆沙馅   30克皮20克馅可做50克一个的青团22个

艾草青团


1、艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉。

2、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

艾草青团


3、锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状

4、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟

艾草青团


5、将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个。

6、取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。

7、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

8、锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子大火蒸9分钟至熟。

艾草青团

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