华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
食材
- (主料)华子鱼 400克
- (辅料)葱 1段
- (辅料)料酒 1大勺
- (辅料)红椒 10克
- (辅料)酱油 1大勺
- (辅料)盐 2克
- (辅料)花椒 1小把
- (辅料)玉米油 1大勺
- (辅料)姜 5克
步骤
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1.
将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用
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2.
将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒
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3.
加入一大勺料酒
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4.
再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制
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5.
腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝
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6.
放入开水锅盖盖子蒸6分钟
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7.
这时准备些葱丝和彩椒丝
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8.
鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
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9.
浇上海鲜酱油
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10.
撒上葱丝和彩椒丝
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11.
用大勺子烧些花椒油
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12.
趁热泼在葱丝上
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13.
上桌开吃吧
