随着《舌尖上的中国2》开播，感觉所有的人都非常关注吃了，尤其是各个群都在提醒大家快开演啦，我都觉得像小时候拿着板凳在大场地等着看露天电影的感觉似的了，大家都在翘首以盼等待开播，看着视频里出现的各种美食，都在想到哪里能吃到，因为我这人比较宅，所以去全国各地实地考察是不现实了，所以就研究研究怎么自己在家制作吧.
食材
- (主料)大米 200克
- (主料)五花肉 250克
- (辅料)玉米油 1大勺
- (辅料)红葱头 80克
- (辅料)干贝 30克
- (辅料)淡菜 30克
- (辅料)酱油 1.5大勺
- (辅料)料酒 2大勺
- (辅料)食盐 3克
- (辅料)干香菇 15克
- (辅料)海米 30克
- (辅料)小葱 1根
- (辅料)姜 5克
- (辅料)卤水 适量
- (辅料)白萝卜 100克
- (辅料)白糖 少许
- (辅料)生抽 半勺
步骤
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1.
干贝、海米、淡菜干和香菇洗干净后用温水泡发
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2.
首先用喷枪将肉皮烧黑，注意火焰颜色很淡，千万别烧到手，一定离远点，这样处理过的肉更香无异味
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3.
将烧黑肉皮的五花肉泡在冷水里20分，然后用刀刮去黑色，洗干净控水
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4.
然后在肉皮上刷几遍红烧酱油，这样处理过的肉皮上色特好
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5.
将五花肉放入煮开的老卤中
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6.
再加点姜片
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7.
加点红烧酱油和料酒然后煮30分钟
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8.
大米洗干净以后用水泡半小时，水里加点红烧酱油和盐
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9.
半小时后将米捞出来放入电饭锅内胆，然后将泡香菇干贝的水加到内胆里
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10.
加水的量我就用的比平时稍微少一点点
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11.
红葱切丝，香菇切丝，萝卜切滚刀块备用
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12.
煮好的肉晾凉切块
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13.
炒锅烧热加入玉米油然后下入红葱炸一些葱油
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14.
待红葱煸微黄变酥就用漏勺接着将葱油控出来
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15.
原锅不要加油直接下切好的肉块煸炒
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16.
看到肉块煸出油了就加入红葱丝和姜片爆香
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17.
加入处理好的干贝、海米、淡菜干和香菇丝煸炒
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18.
煸炒出香味以后用勺子溜锅边加入一勺料酒去腥
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19.
加入一点白糖提味
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20.
然后加入萝卜块翻炒
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21.
加入多半勺酱油和生抽煸炒一会儿
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22.
盛出来放入刚才加好水的米饭锅里
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23.
放入电饭锅内盖盖子按煮饭档
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24.
等米饭煮好保温灯亮起10分钟后打开盖子浇上葱油，再撒点小葱末，用铲子拌匀即可
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25.
拿起勺子开吃喽
