椰蓉面包(早餐菜谱)

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步骤

椰蓉面包

椰蓉面包


材料:

面包:高粉450克 淡奶油225克 牛奶100克 蛋黄1个 全蛋液10克 糖68克 盐4克 黄油(液体油)45克

椰蓉馅:椰蓉100克 黄油40克 牛奶40克 蛋液40克 糖40克

步骤:

1、面包中的所有材料后油法揉至扩展;(用液体油可一起加入)

2、放温暖湿润处(28度)发至两倍大;

3、发酵同时做馅,把馅料中的所有材料均匀揉成团,分成六份备用;

4、取出发酵完的面团,排气、分6剂,静置20分钟;

5、取一剂擀成牛舌状(椭圆形),铺上一份椰蓉馅;

6、两边叠向中间,再自上而下卷起;

7、再用刀中间切断,一分为二;(图1)

8、放入不沾模具内,放温暖湿润处(38度);(图2)

9、发至两倍大;(图3)

10、烤箱175度预热,上下火,中下层25-30分钟即可。(图4)

椰蓉面包
椰蓉面包


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