红烧肉

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步骤

红烧肉

      主要食材:五花肉500克左右,

      辅助材料;葱3段,姜4片,蒜1头,红腐乳1块,八角3个,香叶8片

      具体步骤:

       1、五花肉用清水泡洗三次以上,充分洗去血水去腥;

       2、改刀切麻将块放入盆中,用料酒腌制20分钟,之后捞起控水;

       3、葱切段,姜切片,蒜剥好,腐乳拌碎;八角香叶清水泡洗干净备用;

       4、锅中放少许油,五花肉皮朝下放入锅中,中火煎黄后翻面;直至各个面都煎黄后出锅。

       5、另起新锅,热锅凉油,放入冰糖炒糖色;

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       6、糖色炒好之后放入肉块翻炒均匀;之后放入葱段姜片八角香叶,翻炒均匀;

       7、放入生抽老抽耗油调好的调料汁;

       8、放入红腐乳碎;

       9、加入开水,淹没肉块;烧开之后倒入砂锅煲制;

       10、在砂锅中煲制1个半小时之后放入剥好的大蒜粒;

       11、15分钟左右开大火收汁,出锅。开吃。


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红烧肉

做好的红烧肉拌在米饭上,再浇一勺汤汁,那滋味儿真是太好吃了!

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