泰式虾饼

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步骤

泰式虾饼

泰式虾饼的做法,其实也是很简单的。虾仁拍碎后用刀背稍微剁一下,放上各种作料,为了体现泰式,加了一些鱼露,味道很独特,如果你家不喜欢鱼露的味道的话,也不可以不加哦。如果口味重一些的,还可以加一点红咖喱酱,泰味更浓郁哦。加一些蛋清搅上劲,铺在二块春卷皮当中,煎得脆脆的非常鲜香美味。不信,你试试。这个菜作为家宴菜也不错的。事先做好,到上菜前煎一下,煎好再用刀切成你想要形状,好看美味又很有档次。也非常适合给孩子吃哦。

泰式虾饼

原料:虾仁半斤,小半个胡萝卜,一个鸡蛋 少许香菜

调料:盐,白胡椒粉,麻油,鱼露,生粉 

准备:
泰式虾饼

1、虾仁放在砧板上,用手拍刀背压碎(每个虾仁最好用厨房纸吸干,否则等一会儿不太容易起稠)

泰式虾饼

2、压碎的样子,不要太用力

泰式虾饼

3、全部压碎放一起

泰式虾饼

4、用刀背略微剁几下,千万不要太烂(保留一些虾肉,吃起来口感更好,不要象肉末似的剁太烂太细)

泰式虾饼

5、加盐鱼露白胡椒粉麻油生粉

泰式虾饼

6、加入切成小粒的胡萝卜

泰式虾饼

7加入香菜末,一个鸡蛋清搅拌均匀

泰式虾饼

8、顺着一个方向搅拌,直至变粘稠(要多搅拌一会儿,如果太稀的话,可以多放一些生粉)

泰式虾饼

9、鋪上一张春卷皮,上面薄薄的鋪上刚刚搅拌好的虾仁馅

泰式虾饼

10、再把另一张春卷皮盖上


做法:
泰式虾饼

1、先热锅,做小水珠测试,然后入油,薄薄一层就可以,油稍热后转中小火,放入做好的虾饼

泰式虾饼

2、一面金黄后,翻面

泰式虾饼

3、待另一面也金黄后,就可以盛出了

泰式虾饼

4、盛出后,待稍凉用刀切成自己喜欢的形状即可

泰式虾饼

5、盛盘,搭配泰式甜辣酱吃

泰式虾饼

6、外面脆脆的里面一层虾仁哦,好吃啊

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