紫菜馄饨&鲜虾馄饨(风靡全国的福建沙县小吃)

718人看过

步骤

紫菜馄饨&鲜虾馄饨


福建小吃很多。

比如福州的鱼丸、肉燕、拌面等等。

还有风靡全国的沙县小吃。

各种的炖盅,加上各种的滋补材料,让你没法拒绝。

而沙县的扁肉拌面更是一绝,即可以当点心,也可以做主食来吃。

扁肉在北方被叫成馄饨。

每每经过一家沙县小吃门口,赫然挂着:做最好吃沙县小吃。

我总是心里一动,停下脚步进去品尝一番。

沙县扁肉经过改良,口味加了很多,除了保留传统原味的扁肉,还有紫菜馄饨、鲜虾馄饨等等。

咬开一口,混合着海鲜滋味的馄饨,带来的除了味蕾的满足感,还有的是那种对传统小吃的敬畏。

回来自己加工,鲜虾馄饨加上我喜欢的木耳,更贴近了家的味道。


紫菜馄饨&鲜虾馄饨

紫菜馄饨&鲜虾馄饨


材料:肉泥  紫菜  香葱  姜  鸡蛋

做法:

1、紫菜洗净剁碎,姜剁成末,香葱切颗粒

2、将蛋液加入肉泥中

3、继续添加其他的辅料,放点盐、鸡精、胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲

4、取一扁肉皮,放上肉馅,顺手那么一捏就好(不要担心散开,一下锅它们就自然抱成团了哦)

5、烧开水,放入扁肉,带锅开,放点盐、鸡精,撒点葱末什么的就好,当然喜欢口味重的,你还可以捞出扁肉加上泰式甜辣酱什么的,拌拌吃,也是很有滋味的。

紫菜馄饨&鲜虾馄饨
紫菜馄饨&鲜虾馄饨

紫菜馄饨&鲜虾馄饨


都说靠海吃海,舞这里环山、靠海、还有江河。

所以我们这里不但有丰富的山珍,还有海鲜、河鲜之类,一年四季总让你有新鲜实惠的食材等着你品尝。

所以这款鲜虾馄饨我就在虾的基础上加上山珍黑木耳,完全是融合了本地资源的一碗有内涵的馄饨,试试吧。

紫菜馄饨&鲜虾馄饨


紫菜馄饨&鲜虾馄饨


材料:肉泥  黑木耳  鲜虾仁

辅料:紫菜  香葱末

做法:

1、虾仁去肠线剁碎

2、黑木耳泡发后洗净也剁碎

3、将处理好的材料一起放入肉泥中

4、加入盐、胡椒粉、鸡精,顺着一个方向搅拌上劲待用

5、取馄饨皮,包入

6、入烧开的锅,煮开就好

7、取一深碗,加入高汤(没有的就直接用烧馄饨的水,放点盐、鸡精也成),撒上紫菜末和香葱末

8、将煮开的馄饨舀入碗中就好

紫菜馄饨&鲜虾馄饨
紫菜馄饨&鲜虾馄饨

紫菜馄饨&鲜虾馄饨


舞语:

馄饨吃不完的可以装盒中入冰箱冷冻

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部