青团(清明节美食)

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步骤


青团

  

【食材准备】

优质糯米粉,鲜榨蔬菜汁(或其他绿色蔬菜汁)新鲜豆沙馅(或其他馅料)

 

青团


【制作方法】

1、糯米粉用适量温热蔬菜汁搅拌和成糯米湿面团(面团不要和的太软,否则青团会软塌塌形状难看。)

2、从面团揪出小剂面团,搓圆,再用手指按开,包入豆沙馅。

3、蒸笼铺蒸包专用油纸,放上包好馅的青团坯子。

4、锅中入水,烧开,放蒸笼,大火20分钟左右即可。

 

【心得分享】:

1、传统青团是用麦青或艾草熬汁、这2种城市可能很少买到,用马兰头,菠菜,青菜,茼蒿代替都可以的,自己喜欢就好。

2、糯米面团不要和的太软。不喜欢太粘的,可以加少许小麦粉混合,但量不能太多,否则硬邦邦影响口感。如果送人,青团蒸熟后刷一层薄薄的橄榄油,卖相更好看。

青团


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