青椒炒小鱼仔

201人看过
对于这道菜—青椒炒小鱼,是在农家乐经常吃的,新鲜的小鱼仔捞上来后,去掉内脏和肠子之类,用油将小鱼炕(湖北的方言, 是介于油炸与煎中间的一种烹饪方式, 也就是比油炸用油少, 但又比油煎用油量大)熟, 再与青椒一起翻炒, 就成为一道风味独特、又能补钙的佳肴。

食材

步骤

小贴士

1. 煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分, 煎鱼时要多加点油(我的油就放的不够多, 所以鱼有些松散);2. 用料酒烹一下,直至其挥发能帮助小鱼仔去腥; 3. 炒的时候尽量少翻动, 避免鱼过碎。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部