海鲜麻辣香锅

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步骤

           海鲜麻辣香锅


【海鲜麻辣香锅】
材料:虾,鱿鱼卷,金针菇,平菇,芹菜,黑木耳,腐竹,藕,葱,姜,蒜,干红辣椒,香叶,花椒,油,火锅底料,郫县豆瓣酱,白糖,盐(根据需要调节),芝麻
步骤:
1 葱姜蒜切好备用
      2 金针菇和平菇洗好切好
      3 黑木耳和腐竹提前泡好
      4 藕切片
      5 锅里水烧开,放入藕片焯水30秒左右
      6 鱿鱼卷焯水
      7 锅里放油,放入虾炸至金黄色捞出
      8 锅里放油,放入葱姜蒜煸炒
      9 放入干红辣椒,红椒,香叶等香料煸炒出香味
      10 放入一大勺豆瓣酱和火锅底料
      11 放入芹菜根,木耳和腐竹煸炒
      12 放入焯好水的藕片煸炒
      13 放入金针菇和平菇
      14 最后加入虾和鱿鱼卷煸炒均匀至食材熟,放入适量白糖,可以尝尝味道看是否需要加盐
      15 撒上芝麻和葱花即可出锅

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅


燕子小唠叨:
   1 做这种干锅的话,食材选择可以随意的。不过如果选用不太好熟的材料的话,那需要提前焯水,但焯水时间不要太长。煸炒时要根据食材的易熟程度调节先后顺序
   2 郫县豆瓣酱本来就很咸了,所以我最后没有加盐,做的话最后可以尝尝看看是否需要加盐的。火锅底料就用的家里剩下的,没有可以不用的


         海鲜麻辣香锅

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