
食材
- (主料)鸡蛋(蛋糕) 4个
- (主料)白糖(蛋糕) 75g
- (主料)低粉(蛋糕) 55g
- (主料)泡打粉(蛋糕) 5g
- (主料)盐(蛋糕) 2g
- (主料)可可粉(蛋糕) 15g
- (主料)香草精(蛋糕) 2g
- (主料)橄榄油(蛋糕) 40g
- (主料)牛奶(蛋糕) 40g
- (主料)淡奶油(裱花) 250ml
- (主料)糖粉(裱花) 15g
- (主料)玫瑰蔓越莓红果酪(或果酱) 80g
步骤
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1.
4个鸡蛋的蛋清蛋白分开放在不锈钢盆内。
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2.
蛋清分三次加入60g白砂糖打至干性发泡。
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3.
蛋黄加入15g白砂糖打发,分三次加入橄榄油。
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4.
分三次加入牛奶,然后放香草精几滴。
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5.
低粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。
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6.
混合的粉类筛入蛋黄混合液。
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7.
加入1/3打发的蛋清搅拌均匀。
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8.
把可可糊倒入2/3的打发蛋清里,用切拌法搅拌均匀。
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9.
6寸模具抹油,倒入混合面糊,这是8寸的方子,可以多做几个杯子蛋糕。
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10.
烤箱预热180°40分钟。
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11.
出炉放凉。
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12.
切三层,去掉蛋糕硬边。
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13.
抹一层打发好的奶油(奶油+糖粉+粉色色素打发),抹一层玫瑰蔓越莓红果酪。
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14.
逐层叠加。
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15.
抹面。
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16.
建议用刮板。
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17.
用圆花头围边。
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18.
你喜欢的装饰即可~