食材
- (主料)鸡蛋（蛋糕） 4个
- (主料)白糖（蛋糕） 75g
- (主料)低粉（蛋糕） 55g
- (主料)泡打粉（蛋糕） 5g
- (主料)盐（蛋糕） 2g
- (主料)可可粉（蛋糕） 15g
- (主料)香草精（蛋糕） 2g
- (主料)橄榄油（蛋糕） 40g
- (主料)牛奶（蛋糕） 40g
- (主料)淡奶油（裱花） 250ml
- (主料)糖粉（裱花） 15g
- (主料)玫瑰蔓越莓红果酪（或果酱） 80g
步骤
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1.
4个鸡蛋的蛋清蛋白分开放在不锈钢盆内。
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2.
蛋清分三次加入60g白砂糖打至干性发泡。
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3.
蛋黄加入15g白砂糖打发，分三次加入橄榄油。
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4.
分三次加入牛奶，然后放香草精几滴。
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5.
低粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。
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6.
混合的粉类筛入蛋黄混合液。
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7.
加入1/3打发的蛋清搅拌均匀。
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8.
把可可糊倒入2/3的打发蛋清里，用切拌法搅拌均匀。
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9.
6寸模具抹油，倒入混合面糊，这是8寸的方子，可以多做几个杯子蛋糕。
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10.
烤箱预热180°40分钟。
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11.
出炉放凉。
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12.
切三层，去掉蛋糕硬边。
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13.
抹一层打发好的奶油（奶油+糖粉+粉色色素打发），抹一层玫瑰蔓越莓红果酪。
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14.
逐层叠加。
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15.
抹面。
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16.
建议用刮板。
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17.
用圆花头围边。
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18.
你喜欢的装饰即可～
