红烧味卤豆腐干

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步骤

红烧味卤豆腐干
用料:豆腐块5片,酱油3勺,八角2个,陈皮1块,桂皮1块,茴香籽10余粒,冰糖10克,色拉油2勺。
红烧味卤豆腐干
做法:
1、先把豆腐块洗净,冰糖用刀背拍碎,八角片用手板散,分别装入盘中备用。        
2、炒锅中放入色拉油,待油温开始上升时,放入拍碎的冰糖,用铲子不停的翻拌,炒出糖色后,放入一小碗清水,水开始沸腾时,把八角、桂皮、陈皮和茴香籽放入锅中,再放入豆腐块,倒入酱油,盖上盖子,汁液烧干一半后,将豆腐块的上下位置翻动调整一次。
3、锅中汁液全部烧干后,铲起装入盘中,可切条或者切块,用来炒芹菜、炒韭菜、炒青椒或炒肉片,都是餐桌上好的配料,一盘美食,品质上乘。
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特点:鲜香味美,招人喜爱。

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