荠菜春卷

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步骤

荠菜春卷

材料:荠菜1斤,猪五花肉末四两,春卷皮一斤。

肉末调料:玉米油15克,生抽20克,糖10克,姜葱末10克,盐8克。

          荠菜不配盐,调味全在肉末里,根据各人口味订.

制作:
1,荠菜洗净,拣去衰叶。

      2,锅里烧开水,将荠菜汆水。

      3,汆好水的荠菜泡在冷水里,过凉。

      4,荠菜切碎,挤取水分,攥成球,留出一些水分。

 

荠菜春卷

 

肉末制作:
1,肉末调味,葱姜配齐,搅匀。

          2,炒香肉末,收干汤汁。

          3,炒好的肉末与荠菜混合,搅匀

荠菜春卷


包春卷: 
 1,春卷皮平铺,展开。

          2,撕开一片春卷皮,摊平。

          3,从1/3处顺长放荠菜馅,从下往上卷好。

          4,卷到2/3处,左右对折,春卷长度8~~9厘米。

          5,卷成细长条的筒状,摆好。

 

炸春卷:锅里放油,放入春卷,不时翻身,炸成嫩黄色,关火。

        控油,盛盘,趁热吃。

 
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