食材
- (主料)高筋面粉 200克
- (主料)低粉 100g
- (主料)牛奶 100克
- (主料)奶油 30克
- (主料)黄油 25克
- (主料)砂糖 30克
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)盐 适量
- (主料)酵母 4克
- (主料)裹入黄油 80g
步骤
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1.
准备好所有的材料，做起来就不会手忙脚乱了
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2.
除了黄油以外所有材料放入面盆，这次用的手工和面
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3.
会很粘，坚持住
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4.
揉面到差不多的状态把黄油一点点的掰进去，继续揉面，我在称量黄油的时候跟裹入黄油一起称的，注意和面时候不要把这盘黄油放完
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5.
揉到光洁的状态
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6.
把面团用保鲜膜包起来，冰箱冷冻30分钟备用
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7.
在黄油里面加入一点高粉
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8.
把面粉揉进去黄油里面
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9.
揉好以后取一个袋子把黄油擀成长方形片状，放入冰箱冷冻20分钟左右备用
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10.
半个小时后，从冰箱里把冻好的材料都取出来，室温放3分钟左右回温开始擀面4.面团擀开，把黄油裹入，收紧两边的口，防止黄油漏出来
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11.
擀开之后，进行第一次叠棉被
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12.
叠好的棉被放入冰箱冷藏20分钟
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13.
三次叠棉被做完，把面皮擀开，越宽越好，厚度在0.5厘米左右
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14.
把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2
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15.
把面一个个卷起来，这个样子像一个超级巨无霸的大大卷面团泡泡糖
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16.
放入模具，进行发酵，到2倍大小的时候开始烘焙
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17.
烤箱预热190度5分钟，放在中下层开始烘烤175度30分钟
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18.
成品图，撕着吃的手感正好
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19.
漂亮的唱片底
