香软三色辫子吐司

308人看过

步骤

香软三色辫子吐司

​ 三色辫子吐司所用食材:

高筋面粉 320 克 清水 170 克 鸡蛋 40 克 砂糖 60 克 盐 2 克 黄油 30 克

酵母粉 5.5 克 抹茶粉 5 克 可可粉 5 克

香软三色辫子吐司

做法:

1. 备好食材, 将面粉、白糖、酵母粉倒入面包机桶内、 加上清水、鸡蛋液、黄油

香软三色辫子吐司

2. 选择和面按键,选时 33 分钟、 面包机开始工作,声音确实很小,不走近根本不知道面包机正在搅拌面粉、 和面结束后,取出面团

香软三色辫子吐司

3. 将面团平均分成三份,取一份加入可可粉、一份加入抹茶粉、一份自然色、 揉成三种不同颜色的面团、 将揉好的面团放入面包机中进行一次发酵,面团之间用油纸分开

香软三色辫子吐司

4. 选择发酵功能,定为 30 分钟、 面团发酵后的状态,比原来膨胀 2 倍大、 取出面团排气,将面团每种颜色平均分成三份,盖上保鲜膜醒发 10 分钟

香软三色辫子吐司

5. 取一个面团擀开,翻面底部按薄,从上向下卷起,收口处捏紧,其它面团也用同样方法卷起、 取三个不同颜色的卷,搓长,然后交叉放好、 从一侧开始编辫子,编好一头后把辫子翻过来,编另一侧

香软三色辫子吐司

6. 编好后从一侧卷起,三个用同样方法编好、 编好的面团整齐排列放进面包机桶内、 选择发酵菜单,设定时间为 1 小时

香软三色辫子吐司

7. 发酵到面包桶 8 分满,表面刷上一层蛋液、 选择烘烤菜单,时间设定为 30 分钟、 30 分钟后烘烤结束,立即取出面包放在晾网上晾凉即可

香软三色辫子吐司

小贴士

辫子不能编的太紧,二发时容易爆裂,加入粉类上色时要揉均匀面团,因为编辫子发面所需时间要长一点,所以增加了酵母的用量,假若是普通面包, 4 克酵母就够了。

注:初次接触柏翠面包机,还在磨合阶段,待有时间好好使用它来做更多的美食,和以往用的其它牌子面包机比较,柏翠面包机声音小,功能多,双管烘烤上色更均匀。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部