美味虾肉丸(春节火锅必备--在家自制秒杀超市各种丸)

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步骤

美味虾肉丸

【主料】:鲜虾一斤、猪肉馅二斤 

【配料】鸡蛋一个、红薯粉 (这两样配料都是为了增加肉丸的粘性,容易成团,但量都不要太多,太多会影响肉丸的口感)

【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精 (去腥、调味)

1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉,可以用来熬【虾油】的哦,用来炒菜香s了!

 

美味虾肉丸

2、将虾仁剁一剁,喜欢虾粒大些就不要剁的太细,根据个人喜好吧。  



美味虾肉丸

 

3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中,嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。



美味虾肉丸


4、顺一个方向搅打上劲儿。


美味虾肉丸


5、坐一锅水,水底开始冒小泡泡时,开始汆丸子,左手抓一坨馅,虎口一挤,右手用勺子一刮,一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。


美味虾肉丸


6、轻轻放入水中,依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中,水不要太大,容易将未成形的丸子冲散,待水中的丸子慢慢浮起来的时候,开大火,再煮4、5分钟就可以了


美味虾肉丸


7、【调汁】:西兰花洗净放入料理机中。


美味虾肉丸


8、打碎。


美味虾肉丸


9、另起锅,将打好的蔬菜汁倒入锅中,开小火煮开。


美味虾肉丸


10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些),勾个薄欠。


美味虾肉丸

 

11、最后将欠汁浇在虾丸上。


美味虾肉丸

 

12、美味的鲜虾丸就可以上桌了。 

美味虾肉丸

省略用蔬菜汁勾芡那步,从第4步开始,将搅拌好的虾肉和猪肉馅,直接汆进火锅里,比外面超市买的丸子好吃一百倍,而且相当实惠,两斤肉馅加一斤鲜虾,再配点其他蔬菜,就可以一家人吃到肚皮撑破了噻!

春节爱吃火锅的小伙伴们,自己动动手,汆个【鲜虾丸】,没有任何添加剂和防腐剂、美味营养、干净卫生又实惠,关键是咱口感一级棒!绝对秒杀超市各种丸~~

美味虾肉丸


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