家常炒疙瘩

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步骤

家常炒疙瘩

程序是:和面、醒发、做疙瘩、煮熟过凉、切菜、炒制、上桌。做法配方都写在图片上了:

家常炒疙瘩
煮熟的疙瘩一粒粒的,过水后很利落了再去炒制,这样不会黏糊糊的一锅。
家常炒疙瘩
配菜都和疙瘩尽量长的一致,切成粒状,这样可以成熟一致。
家常炒疙瘩
越来越迷恋家常食物,简单的调料,因着火候和配搭,出来的好味道真不是三言两语说得清,没有油腻,没有现在一堆的调料,清爽简单,但真是不事雕琢的健康美味。
家常炒疙瘩
炒好的疙瘩一大盘子,蔬菜按照成熟程度,顺序放入锅中,尽量达到成熟一致。出锅时沿锅边再淋入醋汁,混合着蔬菜大蒜碎的香气,这个锅气真是很诱人了。酱油和盐都按照自己口味调整即可。一道家常的饭食一体粗粮,牵引着我追忆那个焗锅焗碗儿焗盆儿的记忆,这就是今日食记若此。
家常炒疙瘩
家常炒疙瘩

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