雪里蕻炒肥肠

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步骤

雪里蕻炒肥肠

肥肠:性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。

​一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。​


主料:肥肠、雪里蕻、红尖椒
辅料:植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮
做法:1肥肠用清水翻肠多次清洗干净(尖椒肥肠菜谱里面有清洗肥肠的方法),高压锅加水,下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制15分钟左右,捞起放凉切段
2把腌制的雪里蕻用凉水清洗,挤掉水分切小丁,姜切末,蒜苗洗净切段,红尖椒洗净切末
3热锅凉油油热8成,下肥肠翻炒翻炒出香味出油,加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味
3下雪里蕻大火翻炒出香味,翻炒一会,加味极鲜翻炒一会出香味,下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可
   
雪里蕻炒肥肠


我的肥肠是已经处理好的,不用再用焯水等的方法处理了
用八角煮的时候已经加过盐了,雪里蕻也是咸的
口味重的,加盐之前得尝尝咸味在加盐
雪里蕻炒肥肠

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