食材
- (主料)猪肝 250g
- (主料)五花肉 150g
- (主料)菜椒 1个
- (主料)蒜苔 100g
- (主料)蒜苗 50g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)老抽 适量
步骤
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1.
所有的食材备齐，洗净。
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2.
把辣椒切成片，蒜苔和蒜苗切成寸长的段。
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3.
五花肉切成薄片。
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4.
猪肝也切成薄片。
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5.
切好的猪肝用流动的水把猪肝里的血水冲洗干净，然后用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素，再控干水份。
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6.
把五花肉用少许油炸出酥黄，加适量的盐。
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7.
加入泡好的猪肝，用大火爆炒30秒。
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8.
炒好的五花肉和猪肝盛盘待用。
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9.
生抽，老抽，盐，料酒和鸡精调成调味料。
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10.
用干锅热锅把蒜苔表面和里面的水份烤干。
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11.
再加入少许食用油加放辣椒翻炒。
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12.
倒入炒好的猪肝五花肉和蒜苗。
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13.
加入事先调好的调味料炒匀。
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14.
即可盛盘趁热食用。
