慢烤栗子

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慢烤栗子

眼下正值栗子大量上市和热卖的好时节,走在上海大街小巷满是栗子飘香,吃起来味道也非常甜,而且每个板栗的外表都是油光发亮、爆开口子,不禁直流口水。可有多少人冷静想过所谓的诱惑现象是否正常呢?很多不良商贩为赚取暴利,添加了过量的食品添加剂。在炒板栗时添糖精钠和工业石蜡,人们食用糖精钠和工业石蜡过量,可能会中毒,严重者有致癌的危险,对没有成年的小孩子更是极大的伤害。自己动手才最靠谱,既然是栗子大量上市的季节,今天就与大家分享如何利用烤箱在家自己做出美味香甜的【慢烤栗子】,另外要提醒喜欢吃栗子的筒子们,选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

 

栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分,有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。栗子可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。 人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。金秋板栗健肾补脾——板栗,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”

  

食材: 

栗子                        500克

果糖                        100ml

花生油                      15ml

水                          30ml 

慢烤栗子


做法:

1.栗子洗干净晾干,用小刀的刀尖或者锥子、做活针对栗子扎上1-2个小孔。如果是板栗就要划开小口。

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2.处理好的栗子泡在纯净水中加入80ml糖浆拌匀(剩下20ml糖浆与20ml的水调匀备用),浸泡20分钟后捞出沥干水分,加入15ml花生油拌匀备用。如果是划开口的板栗省略浸泡步骤。

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3.转笼洗净打开,加入板栗固定在烤箱里,190度,烤30分钟。

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4.拿出转笼,刷上糖水后继续烤15分钟即可。

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