自制对虾干

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步骤

自制对虾干

【自制对虾干】

用料:

对虾2000克,盐100克,姜、蒜适量

作法:

1.活对虾清洗干净,剪去长须。

2.放入锅中,再放盐、姜、蒜。

2.大火烧开后,转小火收干水分,对虾壳变皱,虾壳上略出现白花为好。

4.晒两天太阳就成对虾干了。

小贴士:

天气不好的时候,建议放冰箱冷冻。一斤对虾干大约需要3~4斤新鲜对虾。



自制对虾干


附:美味对虾干的一些吃法

一、干丝大虾

用料:

主料:对虾干50克,豆腐干丝100克

配料:鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量

调味:油,生抽,盐,鸡粉,胡椒粉,糖

作法:

1.虾干首先用水洗干净,用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

3.热锅冷油下姜丝爆香,再放入虾干、鸡丝炒香。

4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去,下半碗开水,小火煮5分钟左右,撒一点胡椒粉即可。

 

二、椒盐虾干

用料:

对虾干100克,花椒油少许,椒盐适量

作法:

1.对虾干泡软后,捞出后沥干水,用刀背拍松。

2.码在盘中,刷上一层花椒油,送入微波炉高火“叮”两分钟。

3.取出后洒上椒盐即可。

 

三、香蒸对虾干

用料:

对虾干100克,葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许

作法:

1.虾干在烹饪之前,先放入容器里加些温水,浸1个小时左右捞出。

2.娃娃菜洗净,对半剖开,置于盘中。

3.菜上依次放上对虾干,放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖,上屉蒸半个小时左右即可。

 

四、咸肉虾干菜饭

用料:

咸肉100克,对虾干50克,土豆、胡萝卜适量,油、盐、生抽、鸡精适量

作法:

1.虾干在温水里略浸一会儿,剥掉外壳待用。

2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味,放入咸肉煸炒一下.

3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中,加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀,将米饭煮熟,喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。


自制对虾干

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