棒棒糖蛋糕

食材

• (主料)鸡蛋 2个
• (主料)低筋面粉、 60克
• (主料)白砂糖 50克
• (主料)黄油 20克
• (主料)黑白巧克力币 各100克
• (主料)色粉 各1克
• (主料)糖珠 适量
• (主料)纸棒 18根

步骤

• 1.

  准备材料，面粉筛2遍

• 2.

  鸡蛋一定要常温的，全蛋液加白砂糖用手抽搅拌糖融化，不要打发

• 3.

  全蛋液隔热水加热到40度离火

• 4.

  高速打发到提起蛋头划8字不会消失

• 5.

  用加热蛋液的热水融化黄油

• 6.

  分2次加入面粉，动作轻柔快速用手抽拌匀

• 7.

  沿刮刀淋入温热的黄油，用刮刀拌匀

• 8.

  面糊装入裱花袋剪个小口

• 9.

  挤入棒棒糖蛋糕模具刚满，轻震出气泡

• 10.

  扣紧盖子，烤箱预热170度

• 11.

  放入烤箱中层170度上下火烤18分钟

• 12.

  出炉立即掀去盖子，放凉

• 13.

  隔水融化白巧克力

• 14.

  用纸棒粘上巧克力，插入蛋糕中，待巧克力凝固，这样会比较牢固

• 15.

  把棒棒糖在巧克力中滚一圈，转动棒棒滴落多余的巧克力，粘上糖针、把巧克力加入色素就是彩色的

• 16.

  巧克力凝固就可以吃了，黑巧克力单独融化，做成巧克力色的

• 17.

  成品图

• 18.

  成品图