
食材
步骤
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1.
装备好左右材料
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2.
蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖,搅打均匀
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3.
然后倒入淡奶油搅拌均匀
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4.
低粉过筛加入蛋黄盆里
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5.
拌匀至顺滑无干粉颗粒,待用
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6.
蛋白里加几滴柠檬汁(或白醋)将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里,用电动打蛋器打发至干性发泡
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7.
取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀(不是画圈圈,要像炒菜那样上下翻拌)
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8.
拌匀后倒入到剩下的蛋白中,混合翻拌均匀,此时可以预热烤箱了145度
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9.
混合好的蛋糕糊倒入模具,端起模具轻震几下,震出大气泡
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10.
放入烤箱中下层,145度 60分钟
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11.
出炉后倒扣放凉,脱模
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12.
成品
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13.
成品
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14.
成品
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15.
成品
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16.
成品