猪脚姜醋

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猪脚姜醋

猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品,据传始创于明初,它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。

姜是广东三宝之一,能驱寒祛湿、行气活血,猪脚姜用甜醋与猪脚同煲,借甜醋将猪脚骨的钙质溶解,能补充钙质,而且营养丰富,因此一直被人们作为孕妇产后补身的佳品,它可以补气血、驱风寒、有利于养身催奶,有益母婴健康。

猪脚姜醋

材料:

猪脚姜醋

猪脚 3斤

小黄姜 2斤

鸡蛋 10个

调料:

猪脚姜醋

珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2l

做法:

猪脚姜醋

1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。

猪脚姜醋

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

猪脚姜醋

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

猪脚姜醋

4、小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,不放油炒至金黄。

猪脚姜醋

5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块。

猪脚姜醋

6、猪脚用水烫熟,捞起沥干水份。

猪脚姜醋

7、鸡蛋10个煮熟,去壳。

猪脚姜醋

8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开,倒入猪脚和姜,大火煮开后改小火煲1小时,然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

猪脚姜醋

9、隔天翻热后食用,更入味。

猪脚姜醋

猪脚姜醋酸甜可口,无论是软滑可口的猪脚,甘香可口的鸡蛋,还是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态,而且甜醋把猪脚里的钙质和胶原蛋白都溶解到醋里,人体更加容易吸收,所以具有开胃提神、养颜美肤、温经补血、防御感冒的功效,而且猪脚姜醋也适合平时食用,尤其适合手脚冰凉,体质寒凉的女性。同时女性经期前后食用可以使月经畅顺,人流后的女性也可以食用,补气补血。

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