自制腊肉

387人看过

步骤

自制腊肉
食材:

五花肉4斤、姜片5-6片、大辣椒2个剪成段、花椒十几粒、

陈皮 2块、大料2个、黄酒300克、酱油350克(一袋)、
老抽半勺、小茴香几粒、冰糖十粒、白酒50克、
 
自制腊肉
做法:
把所有香料和调料倒入锅中,不放白酒,
自制腊肉
 
烧开
自制腊肉
加入冰糖,煮化冰糖,关火、晾凉以后加入白酒,
自制腊肉
五花肉提前洗净,晾干水分,然后浸入到腌料汤汁里,不时的
翻动一下, 确保每一条肉都沾到腌料汤汁,然后盖上保鲜膜,
入冰箱里冷藏两天,期  间有时间的话,可以取出来给肉翻翻身, 泡好的五花肉取出,
自制腊肉
用个锥子将肉穿个洞,绑上棉线绳,挂在阴面的窗口晾几天,
自制腊肉
 
如果怕线绳不结实,将肉装到这种密孔的袋子里,挂到阴面窗
户外面,
自制腊肉
看到肉的表面完全干燥即可, 晾好的肉取下来冰箱冷藏或者冷
冻保存,
自制腊肉
趁着刚刚做好,味道新鲜,洗上几根,
自制腊肉
最简单的吃法,放到蒸锅屉上,蒸25分钟左右,
自制腊肉
蒸好的腊肉
自制腊肉
切成片即可,来点小酒、哇...........美哉!
自制腊肉

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部