素炒西兰花

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素炒西兰花
西兰花清翠碧绿,花朵中蕴含着十分宝贵的硒、还含有维生素及蛋白质等营养物质成份,食后有强烈的排毒解毒,及营养细胞的神奇功效,对防癌抗癌及提高免疫等,都是餐桌上应该经常预备的理想菜肴,今天和大家分享一盘素炒西兰花。
用料:西兰花一朵,胡萝卜一根,豆腐一块,白糖半小勺,干淀粉半小勺,色拉油和盐适量。
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做法:
1、先把西兰花的花朵用小刀摘下,再把每个花朵都从中间剖成两半,放小盆中加水浸泡几分钟后洗净捞出,胡萝卜洗净切丁,豆腐切块。     
2、汤锅中放入一大碗清水,水烧开后,把切成丁的胡萝卜放入,再把清理好的西兰花也同时放入,锅中水烧至沸腾时,用筷子搅拌几圈后,捞出沥干水份备用。
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3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把切好的豆腐块放入到油锅中,翻炸至全部金黄时,捞出装入盘中。
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4、在煎炸豆腐的空余时间里,把小勺中的干淀粉放入到一个小碗中,再加入半小碗凉水,并用小勺调匀。     
5、将炸豆腐的油铲出,放入到小碗中炒其它菜用,锅中留出一勺余油,把调好的淀粉水倒入油锅中,再把焯水后的西兰花和胡萝卜也同时放入锅中,再放入炸黄的豆腐,撒入白糖,撒入适量的盐,开大火翻炒至收汁时,起锅装盘上桌享用。
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素炒西兰花
特点:鲜香美味,营养宜人。

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