紫薯花卷

6305人看过

步骤

紫薯花卷
食材:
小 紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量
做法:
1、紫薯清洗干净后放锅里蒸熟, 去皮后放揉面盆中捣成泥凉凉,加入面粉、酵母、白砂糖和适量水揉成光滑面团
紫薯花卷
2、常温发酵至2倍大小
紫薯花卷
3、发酵好的面团再次揉光滑,擀成圆形面皮
紫薯花卷
4、从一端卷向另一端
紫薯花卷
5、用刀切成3~5cm的段
紫薯花卷
6、取其中一段用筷子在中间按压一下
紫薯花卷
7、捏住面团两端拉长一些,接着扭半圈,最后将两端捏合在一起
紫薯花卷
8、按上述步骤做剩余面团,全部做完后放置15~20分钟,冷水上锅蒸12分钟左右关火焖3分钟左右出锅
紫薯花卷
紫薯花卷
紫薯花卷

小贴士

1、水的量根据面粉的吸水性掌握
2、发酵的时间根据气温掌握,制作时我是放常温下发酵一夜
3、擀的时候可以蘸少许面粉
4、蒸的时间根据面团的大小调整时间

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部