潮汕果肉(潮汕年节必备菜谱)

2428人看过

步骤

潮汕果肉
 

    广东的潮汕地区是美食之乡,潮汕美食在粤菜里有着举足轻重的地位。潮汕地区有一种美食叫做“潮汕果肉”,就是用薄的透明的豆腐膜(潮汕地区叫“腐膜”)包着猪肉、马蹄等馅料进入油锅煎炸后剁成小段食用,皮薄香脆、馅香浓郁、回味无穷!是潮汕地区年节必备的一道菜,也是许多家宴必备的菜式。

材料:
猪肉馅500克、红薯粉40克、马蹄150克、花椒粉10克、鸡蛋一个、豆腐膜一张、盐一茶匙
潮汕果肉

潮汕果肉
潮汕果肉
潮汕果肉
潮汕果肉
 
    特别提示一下,很多人做潮汕果肉馅料喜欢加上香菇、虾肉、红萝卜、白糖之类的,我不喜欢加这些东西,个人觉得味道太杂了反而破坏了味道,不过大家想加也可以,随个人意了。
1、先把马蹄切成小丁
潮汕果肉

2、猪肉加入切好的马蹄、红薯粉
潮汕果肉

3、加入花椒粉、打好的蛋液、盐
潮汕果肉

4、按顺时针方向把猪肉馅搅拌好静置半个小时
潮汕果肉

5、把豆腐膜平摊在菜板上把猪肉馅放在豆腐膜上卷起(一定要卷紧,要不然炸的时候要散开的)
潮汕果肉

6、用刀把卷好的果肉条分开
潮汕果肉

7、卷好的果肉卷
潮汕果肉

8、锅烧热下油(油多一些)六成热把卷好的果肉卷放入锅里炸。也可以切成小段炸
潮汕果肉

9、果肉炸到金黄捞出控油
潮汕果肉

10、把控好油的果肉卷切成小段装盘即可
潮汕果肉

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部