暖身鸽汤

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步骤

暖身鸽汤

食材:鸽子、香菇、红枣、红薏仁、枸杞

调料:姜、料酒、盐

做法:

1 、准备工作,鸽子清洗干净,香菇清水浸发,另将红薏仁和红枣冲洗干净;

2 、坐锅烧水,加入数片姜和少许料酒再加入鸽子,水沸后焯水 2 分钟;

3 、焯水后的鸽子冷水冲凉后加入炖盅中;

4 、将红薏仁、红枣加入炖盅;

5 、将香菇加入炖盅,并轻缓地倒入浸泡香菇的水,底部杂质不要;

暖身鸽汤
 

6 、调整好水量,水量以没过食材为宜;

7 、将炖盅放入隔水炖锅中,慢炖 2 : 15 分钟;

8 、往锅中加入少许盐调味,继续炖 15 分钟;

9 、将清洗干净的枸杞加入炖盅,焖上 1 分钟即可。

暖身鸽汤

哇哦 ~~ 香气扑鼻 ing ,今天这道鸽汤有添加香菇、红枣、红薏仁和枸杞,因此除了暖身之外,还有很好的健脾利湿、化痰理气、养肝滋肾等功效呢!

暖身鸽汤

暖身鸽汤

小贴士

1 、当年的新薏仁比较容易炖酥,可以无需浸泡,如果是陈年的薏仁,需要提前浸泡大约 2 小时;

2 、枸杞不宜久炖,否则容易营养流失。

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