老成都耙豌豆

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步骤

老成都耙豌豆
 
 
有图有真相:

1 新鲜的干豌豆

老成都耙豌豆

2 洗净以后加水浸泡8个小时

老成都耙豌豆

3 泡好的豌豆

老成都耙豌豆

4 捞出后下锅快速烧开,煮豆子的水可以多点

老成都耙豌豆

5 加入1g左右的食用碱(这样豌豆煮出来更加细腻)

老成都耙豌豆

6 水开以后关到中小火慢煮2小时左右(中途需要搅拌一道两次以免糊锅)

老成都耙豌豆

7 两小时以后豌豆基本全部煮化了,这个时候关火准备过滤

老成都耙豌豆

8 盆上的筲箕内垫双层纱布(记住是双层哦,要不然豆泥就会流失)

老成都耙豌豆

9 将煮好的耙豌豆舀入筲箕内

老成都耙豌豆

10 这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水份

老成都耙豌豆

11 过滤几个小时以后耙豌豆就做好了

老成都耙豌豆
  
  做好的耙豌豆如果一次吃不完可以用保鲜袋按每次所需要的量分装以后扎紧口袋放冰箱冷冻,这样做一次就可以几个月都有各种耙豌豆美食享用了!呵呵
耙豌豆可以制作的美食如下:
肥肠豆汤、素豆汤、酥肉豆汤、炒豆泥、碗杂面、铺盖面。。。。。。

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