香辣油爆海虾

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步骤

香辣油爆海虾  

原料:大虾 12 只 大葱 1 节 干辣椒 3 只 姜适量 花椒粒少许 特级酱油 15ml 盐少许 热水适量

做法:

香辣油爆海虾

1. 将虾洗净剪去虾须,剔去虾肠

2. 葱切成斜片,辣椒切段,姜切丝

香辣油爆海虾

3. 炒锅烧热放入适量的植物油,丢几粒花椒爆香将干辣椒放入

4. 将虾放入快速翻炒

5. 很快就会变成虾红色,再将葱姜放入

6. 立即加入 15ml 的特级酱油,翻炒入味

7. 放入适量的热水,水的用量不要漫过虾,

8. 开锅后虾的颜色会越来越红,加入少许的盐炖煮收汁就可以出锅了。

香辣油爆海虾

小贴士

1. 炒虾的时候放热水会比凉水好,不会使食材忽热忽凉,也方便食材快速成熟。

2. 酱油味道鲜美所以不需放味精提味。

3. 将虾肠剔除虾的味道好也卫生。

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