蚝油芥蓝

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步骤

蚝油芥蓝

青菜富含丰富的维生素,可以扒,烧,炒,炝,拌,在所有烹调方式中,最喜欢粤菜的白灼,青菜烫一烫,不过度烹调,能最大限度保持营养不流失,而且青菜清甜爽口,细细品尝能吃到不同蔬菜的美味。

材料:芥蓝 500g 油15ml 盐2g 蚝油 15ml

做法:

1 用刀消掉芥蓝上面的皮。

蚝油芥蓝

2上面的皮不容易咬掉,消掉皮,芥蓝根比较脆。

蚝油芥蓝

3芥蓝用酵素泡水,清洗干净控水。

蚝油芥蓝

4锅内烧水,放盐。

蚝油芥蓝

5水开锅内倒入油。

蚝油芥蓝

6芥蓝放入锅内,煮的时间不要超过1分钟,不要太长时间,防止不脆。老人家吃可以多点时间煮。

蚝油芥蓝

7装碟,淋蚝油即可。

蚝油芥蓝

蚝油芥蓝

小贴士

1煮芥蓝不要盖盖,防止叶子变黄。

2芥蓝粗纤维,吃了有饱腹感,可以减少热量摄入。但男人最好不吃,以前广州的同事告诉我,芥蓝容易遗精,最好不要给家里男人吃。我查了一下,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

3水里可以放点酒,去掉芥蓝的苦涩味。

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