香橙酱、香橙酱戚风

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步骤

香橙酱、香橙酱戚风 香橙酱、香橙酱戚风 
【食谱分享】
【香橙酱材料】
去皮橙子果肉900g/糖270g/柠檬汁45g
【香橙戚风蛋糕材料】(适合8寸中空模具)
蛋黄糊:蛋黄8个/酸奶40g/橙子酱40g/牛奶15g/玉米油60g/低粉110g(王后低筋面粉)/ 糖40g/半个柠檬的皮屑
蛋白糊:蛋白8个/细砂糖80g
【做法】
1、橙子去皮尽量去除表面白色筋膜切小块放入破壁机或者食品料理机
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2、加入细砂糖、柠檬汁,搅打几秒钟
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3、倒入康宁锅,微波炉高火转中高火约45分钟完成果酱制作
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4、略放凉后装瓶,彻底冷却后入冰箱冷藏
5、蛋黄分步骤加入糖、酸奶、橙子果酱、牛奶、酸奶、玉米油搅匀后筛入低粉搅拌均匀成为蛋黄糊
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6、蛋白加入细砂糖几滴柠檬汁厨师机打发到如图状态,不流动,清晰的纹路
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7、厨师机换成k桨,低速启动,缓缓倒入蛋黄糊搅拌均匀
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8、略高处倒入模具
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9、烤箱预热150度,中下层烘烤60分钟完成
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10、倒扣放凉后用脱模刀脱模
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