甜盘子--陕西菜

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步骤

甜盘子--陕西菜

甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食,

尤其是陕西回民做这道甜食更著名。

甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。

在西安的清真餐厅老字号里都有这道甜食。

近几年甜盘子也经过了改进,增加了更多的新鲜食材,

甜盘子色泽更诱人,味道也更酥甜可口。

这次专门请教了清真餐馆的厨师,做了这道诱人的甜盘子,

年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。

【材料】

糯米500g,红糖200g,玉米油 50g,核桃仁适量,蜜枣4颗,葡萄干适量,

花生仁适量。

【做法】

甜盘子--陕西菜

1、准备糯米,将糯米清洗干净浸泡6小时以上。

2.煮锅中加水,将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。

3、捞出沥干水分。

4、炒锅中放入玉米油,放入红糖,加水小火溶化红糖。

5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。

6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。

7、取一只碗(碗底抹一层油),将各种果料整齐的码入碗中。

8、装入拌好红糖的糯米,表面抹平。

9、盖上保鲜膜,上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。

甜盘子--陕西菜

小贴士

1、糯米一定要浸泡。

2、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。

3、加入红糖水时要一边搅拌一边观察,不必加的太多。

4、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。

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