蛋炒饭

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步骤

蛋炒饭
材料:
紫米饭1碗、鸡蛋2个、红萝卜半根、杏鲍菇半个、腊肉50g、萝卜干少许、青蒜叶少许、胡椒粉少许、油和盐适量、熟芝麻少许
做法:
1、准备好食材并分别清洗干净, 红萝卜、杏鲍菇、萝卜干腊肉分别切小,青蒜叶切碎末
蛋炒饭
2、鸡蛋敲破,将蛋液装碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀蛋液
蛋炒饭
3、米饭提前准备好放凉
蛋炒饭
4、锅烧热后倒入适量油,待油烧至6~7成热时倒入鸡蛋液,中火炒至两面金黄出锅装碗中备用
蛋炒饭
5、锅中滴入几滴油,加入腊肉小火慢慢煸炒
蛋炒饭
6、腊肉炒出香味,同时表面出现焦黄色时加入红萝卜和杏鲍菇一起翻炒
蛋炒饭
7、等红萝卜和杏鲍菇炒至变色时加入 米饭一起翻炒
蛋炒饭
8、等米饭翻炒均匀后,加入萝卜干、鸡蛋、青蒜叶一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀关火出锅。
蛋炒饭
蛋炒饭
蛋炒饭

小贴士

1、腊肉和萝卜干都自带咸味,饭中需要减少盐量
2、炒鸡蛋时加入的油量比较多,炒米饭时只需少许几滴油,油量过多,炒出来的米饭会比较油腻,吃起来也不健康

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