蒜茄子

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步骤

蒜茄子

蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过 3-5 天,待蒜、盐充分入味即可食用。取出食用,切段,撒上辣椒油、味精、香菜,拌匀,入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味,健胃消食,非常下饭。

【蒜茄子的材料】

主料:茄子 500 克

配料:香菜

调料:盐

蒜茄子

蒜茄子

【 蒜茄子 的做法】

1 、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净 , 然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊;

蒜茄子

2 、蒸好的茄子放凉备用;

蒜茄子

3 、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状;

蒜茄子

4 、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀;

蒜茄子

5 、取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面(另一面是完整的),然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好,其余的茄子也以同样的方法做好;

蒜茄子

6 、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好,每一层都要在撒一层盐,然后盖上盖子,放置 2 个小时后就可以吃了。

蒜茄子

小贴士

1 、盐的用量一点要少,多了会很咸;

2 、做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

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